Ingredientes
• 1,5 Kg picanha de suína
• 2 Dentes de Alho
• 100 ml de vinho branco seco
• 100 ml de azeite
• 50 g de manteiga com sal
• 300 g de tomate seco
• sal
• pimenta-do-reino branca
• tomilho fresco
• alecrim fresco
• manjericão fresco
Modo de preparo
1) Limpe e corte a picanha suína em filés, tempere com sal e pimenta, parte do azeite, as ervas, alho socado e o vinho branco.
2) Deixe marinando por 2 horas.
3) Em uma frigideira grelha-los até dourar. Reserve.
4) Na mesma frigideira coloque o caldo de marinada e acrescente o tomate seco com o restante do azeite e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo.
5) Em seguida, acrescente a manteiga gelada e finalize com manjericão fresco.
6) Em um refratário dispor a picanha e regar com o molho.
7) Sirva quente.
