Um suíno na década de 60 possuía em média 35% de gordura, pois cada produtor se orgulhava em dizer que, o seu animal tinha produzido cinco latas de banha, já o outro, mais orgulhoso ainda, fazia menção que o seu suíno teria produzido dez latas de banha. Isto demonstra o quanto esta gordura era importante para a época, onde se transportavam carnes no meio de latas cheias de banha de um lugar distante do outro, pois recém nesta época, começavam aparecer os caminhões câmara fria. ...

TEORES DE GORDURAS TOTAIS E PRESENÇA DE LESÕES VASCULARES Neila Mello dos Santos Cortez neilasantos78@uol.com.br Flávia Aline Andrade Calixto faacalixto@yahoo.com.br Marco Antonio Sloboda Cortez macortez@vm.uff.br; masc1971@yahoo.com.br Rogério Tortelly Zander Barreto Miranda zandermiranda@hotmail.com INTRODUÇÃO A carne suína é um alimento altamente nutritivo e saboroso, rico em vitaminas e minerais, sendo importante à mesa do ...

Rubens Valentini* Mudar a apresentação do produto nos pontos de venda é receita certa para aumentar o consumo Aumentar o consumo de carne suína significa aumentar a demanda de suínos para abate, o que é bom para o suinocultor! Parece simples assim, mas gera dúvidas na cabeça de alguns: será mesmo que os suinocultores vão se beneficiar de um aumento de consumo de carne suína no mercado doméstico? A ...

A carne suína é a mais consumida no mundo, mas o setor precisa ficar de olho na concorrência dos bovinos e do frango e vender para mais países, sem depender tanto dos chineses. O preço da alimentação dos animais vai continuar alto, mas melhorar a produtividade continuamente é fundamental. A produção integrada é mais forte do que a independente porque dilui melhor os custos de produção e resiste mais aos ...